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INRA - URTAL Poligny

Institut National de la Recherche Agronomique

Unité de Recherche « Technologie et Analyses Laitières »

Poligny

 

Qualité des fromages

- Caractéristiques du lait / microorganismes / procédés

fromagers / caractéristiques sensorielles fromages

- Activités bactéries acidifiantes / fromage

- Formation arômes / fromage

 

BEUVIER Eric

eric.beuvier[at]poligny.inra[dot]fr

 

ETIEVANT Patrick

presidence[at]dijon.inra[dot]fr

 

T. 03 84 73 63 00

 

Rue de Versailles

BP 20089

39801 POLIGNY cedex 1